GARESSINI

Leggermente croccanti all’esterno, e morbidi all’interno, i Garessini sono il dolce tipico di Garessio. Inventati dal nonno Giuseppe, si narra che la loro ricetta sia segreta, e tramandata di generazione in generazione.
Ogni garessino è speciale, perché viene fatto esclusivamente a mano, mediante l’uso della sac-à-poche.
Il gusto prevalente è quello del cacao di primissima qualità, e delle nocciole Piemontesi.
I nostri Garessini vantano una De.Co (denominazione di origine controllata del comune di Garessio) e sono anche stati protagonisti durante l’Expo di Milano 2015. La Pasticceria era infatti stata invitata a parlare di questi dolci speciali, all’interno di un programma riservato ai borghi più belli d’Italia.

Una gustosa variante

Produciamo anche i Garessini Bianchi: il procedimento è lo stesso dei classici, con una piccola modifica agli ingredienti. Al posto del cacao ci sono le mandorle, e una nota finale di miele.
Molto gustosi e delicati, ideali da gustare in ogni momento della giornata.  

PASTE DI MELIGA

Tutelate da un Presidio Slow Food, le Paste di Meliga sono biscotti con farina di mais tipici del territorio Piemontese.
Ufficialmente possono essere prodotte solamente da sette produttori certificati, facenti parte del Consorzio per la Tutela delle Paste di Meliga. Come da disciplinare Slow Food, sono prodotte esclusivamente con prodotti locali: burro da latte Piemontese, uova da allevamento a terra, e farina di mais Ottofile macinata a pietra, proveniente da mulini del territorio. Il mais Ottofile è una specifica categoria di mais, più pregiato e dal colore dorato.
Ottime se abbinate con una fresca crema allo zabaione, o con un buon moscato dolce.

Un po’ di storia

Le origini di questo prodotto sono molto antiche. Si narra che non siano nate “per golosità”, ma bensì “per necessità”. A seguito di un cattivo raccolto il prezzo del frumento aumentò vertiginosamente, per cui i fornai iniziarono a mescolare la più economica farina di mais con la farina di frumento, dando vita a questo nuovo biscotto.
Non potendo collocare la loro nascita in un periodo esatto, sono state definite come un prodotto con “una ricetta che si perde nel tempo…”

Una variante moderna

Più recentemente, abbiamo fatto incontrare la classica pasta di meliga con il gusto deciso dello zenzero, creando una vera e propria esplosione di sapore: le Paste di Meliga allo zenzero.
Il gusto della Meliga è sempre molto evidente, e non è coperto da quello dello zenzero.
Biscotto ideale per chi vuole sperimentare qualcosa di nuovo, giocando con il gusto.

BISCOTTI AL FARRO

I biscotti al farro sono un’alternativa più light rispetto ai tradizionali frollini, in quanto la farina utilizzata è solo quella al farro.
Perfetto per chi si concede una dolce pausa senza rinunciare alla qualità!

BISCOTTI ALLA CASTAGNA

Specialità autunnale, prodotti esclusivamente con freschissima farina di castagne. Ottimi per una merenda, o per qualsiasi dolce momento.
Siccome utilizziamo solo farina fresca di castagne Garessine, questi biscotti sono disponibili da ottobre a marzo.

BISCOTTI ALLA CANNELLA

I biscotti alla cannella sono speciali, vivaci ma delicati.
Ideali per tutti gli amanti di questa spezia.
La quantità di cannella presente è ben equilibrata sul biscotto: non troppa, di modo tale da non coprirne il gusto genuino, e non troppo poca, per sentire in ogni caso il profumo di questa delicata spezia.

AGRUMETTI

Biscotto croccante e genuino, risultato dell’incontro tra la profumata scorza d’arancia e le gocce di cioccolato fondente.
Una vera prelibatezza per il palato!

FROLLINI

Fragranti biscottini ideali per la prima colazione, da intingere nel tè, o per una merenda salutare, ricoperti solo da un velo di zucchero.
Sono una ricetta originale del Nonno Giuseppe.
Ideali anche per i bambini, come primo biscotto. Talmente semplici e sfiziosi che piacciono proprio a tutti!

BISCOTTI ALLA NOCCIOLA

I biscotti alla nocciola sono un’autentica specialità per i golosi, il loro sapore è quello inconfondibile delle nocciole Piemontesi tostate.
È sufficente aprire la confezione per sentire il profumo emanato da queste delizie.

CIOCCOLOTTI

Sfiziosi biscotti per gli amanti del cioccolato: gustosa pasta di meliga al cacao, impreziosita da gocce di cioccolato fondente.
Una prelibatezza per grandi e piccini!

BACI DI DAMA

Come da tradizione, i baci di dama sono interamente fatti e “baciati” a mano, seguendo l’antica ricetta del Nonno.
Il loro gusto di nocciola Piemontese insieme a quello del burro regala un esperienza sensazionale ed inconfondibile.

BISCOTTI AL CAFFÈ

Gustosissima pasta frolla al sapore deciso di caffè, ideali per una sfiziosa merenda, magari con un buon tè o con uno schiumoso cappuccino.

TORTA ALLE NOCCIOLE

Solo con nocciole di varietà “tonda e gentile delle Langhe” e burro di alpeggio Piemontese produciamo uno dei nostri fiori all’occhiello, la Torta di Nocciole.
Si presenta molto morbida e soffice, adatta ai palati più esigenti.

Una variante “Garessina”

Negli ultimi anni, abbiamo fatto incontrare l’autentico gusto dei nostri Garessini, con la Torta di Nocciola, creando un risultato sorprendente: la Torta Garessina, con Nocciole delle Langhe IGP, e il cacao di primissima qualità utilizzato per i Garessini.
Il gusto è molto simile a quello degli omonimi dolcetti, provare per credere!

CROSTATINE

Morbide crostatine di pasta di Meliga con marmellate assortite. Pesca, mela, lampone, frutti di bosco, albicocca o fragola… veramente per tutti i gusti!
Ideali per la prima colazione o per una dolce pausa.

BISCOTTI SENZA ZUCCHERO

Un’ottima alternativa per gli amanti della linea, ma anche del buon gusto! Questi biscottini non hanno zuccheri aggiunti ma il loro sapore è unico.

CESTINI CON MARMELLATA DI ALBICOCCHE

Morbidissimi cestini “con il buco”, di pasta di Meliga e ripieni di dolce marmellata di albicocca.
Tutti i cestini sono fatti e farciti a mano, e presentano un sapore autentico e genuino, proprio come voleva il Nonno Giuseppe.

CRUCIUI

Croccanti biscottoni secchi ideali per prima colazione, insieme a una buona marmellata o con il miele. La forma e il gusto ricordano il ligure biscotto del Lagaccio.

CUNEESI AL RUM

Tradizionale pralina ricoperta di cioccolato fondente puro, con un ripieno di morbida crema al cioccolato aromatizzata al rum, e racchiusa da un guscio di meringa.
Prodotto stagionale, disponibile da ottobre ad aprile.

PANETTONE TRADIZIONALE

Tradizionale prodotto da forno a lievitazione naturale con cubetti di scorza d’arancia candita e uvetta sultanina, dalla consistenza molto soffice.
Ideale per festeggiare al meglio il vostro Natale.
Prodotto stagionale, disponibile da novembre a gennaio.

CIOCCOLATO ARTIGIANALE

Semplici tavolette di puro cioccolato, al latte o fondente, dal gusto unico.
Da provare anche la versione arricchita con le nocciole tostate, il risultato è saporito e inconfondibile.
Prodotto stagionale, disponibile da ottobre ad aprile.

ANICINI

Squisiti biscotti al sapore inconfondibile di anice. Leggermente croccanti.

TORCETTI

Tradizionali biscotti Piemontesi al burro, croccanti e gustosi.

PASTE IN CREMA

Immancabili durante i weekend e i giorni di festa, le nostre paste in crema allietano ogni tavola a fine pasto.

I gusci per i bignè sono interamente realizzati a mano, con l’aiuto della sac-à-poche, così come a mano viene anche svolto il procedimento di farcitura: un bignè alla volta, perché ogni dolce è prezioso e merita attenzione.

Oltre ai bignè, in piemontese “Bignole”, con fresca crema pasticcera classica, al cioccolato, alla nocciola e allo zabaione, produciamo anche i funghetti in crema, e i cannoli. Questi ultimi, sono di croccante pasta sfoglia che si scoglie in bocca.

Non si possono non menzionare anche gli Chantilly, grandi bignè farciti interamente con la delicata crema, il loro gusto è unico e inconfondibile.

D’estate produciamo anche i cestini con crema pasticcera e frutta fresca di stagione, prediligendo i frutti di bosco provenienti da produzione locale: un’esplosione di gusto e sapore, ideali da gustare in compagnia durante una soleggiata giornata estiva.
Su ordinazione rallegriamo i vostri compleanni o qualsiasi ricorrenza con le nostre torte. Il fondo e la crema la scegliete voi: possono essere millefoglie, Pandispagna, o di frolla, con saporita crema fresca, alla nocciola, frutta, chantilly… ce n’è per tutti i gusti!

Non vediamo l’ora di vedervi nel nostro negozio per farvi assaggiare i nostri dolci!
A presto